I servizi

La stesura di menù per la ristorazione scolastica richiede competenza tecnica, conoscenza delle normative vigenti e attenzione alle esigenze nutrizionali specifiche dell'età evolutiva. Elaboriamo menù equilibrati e bilanciati per Nidi, Scuole dell'Infanzia, Primarie e Secondarie, rispettando le Linee Guida nazionali e regionali.

Ogni menù è studiato per garantire l'apporto ottimale di macro e micronutrienti, promuovere la varietà alimentare, educare al gusto e prevenire le patologie legate all'alimentazione. Prestiamo particolare attenzione alla stagionalità degli alimenti, alle preferenze dei bambini e all'inclusione di diete speciali per allergie, intolleranze o scelte etico-religiose.

Il servizio comprende: redazione dei menù stagionali, tabelle complete con grammature e valori nutrizionali, calcolo bromatologico, assistenza nella gestione delle diete speciali e supporto in caso di eventuali controlli da parte delle autorità competenti. Collaboriamo attualmente con oltre 40 istituti scolastici nelle province di Venezia, Padova e Treviso.

Il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è obbligatorio per tutti gli esercizi che producono o somministrano alimenti o bevande; rappresenta lo strumento fondamentale per garantire la sicurezza igienico-sanitaria degli alimenti. Offriamo consulenza specializzata per la redazione, l'implementazione e l'aggiornamento dei piani di autocontrollo.

Il servizio include l'analisi dei rischi specifici della vostra attività, l'individuazione dei punti critici di controllo, la definizione delle procedure operative, la predisposizione della modulistica necessaria e la formazione del personale. Redigiamo manuali HACCP personalizzati soprattutto per mense scolastiche e sagre.

Assistenza continuativa: aggiornamento del piano in base alle modifiche normative o organizzative, supporto in caso di ispezioni delle autorità sanitarie e audit periodici per verificare l'efficacia delle procedure implementate. La nostra consulenza garantisce conformità normativa e tranquillità nella gestione quotidiana della sicurezza alimentare.

Organizziamo corsi, workshop e progetti formativi rivolti a scuole, aziende, enti pubblici e comunità, con l'obiettivo di diffondere una corretta cultura nutrizionale e favorire scelte alimentari informate.

Per le scuole: incontri di educazione alimentare con i genitori e i ragazzi, su temi generali o specifici. I temi trattati includono la piramide alimentare, la lettura delle etichette, la sostenibilità ambientale, la prevenzione dei disturbi alimentari e l'educazione al gusto.